为什么水煮鸡蛋最营养？每天一个水煮蛋 会给身体带来哪些好处？

鸡蛋被称之为“平民养生佳品”，具体的营养从营养成分上来说每百克鸡蛋热量为144千卡，蛋白质为13.3克，脂肪为8.8克，碳水化合物为2.8克，维生素A为234微克，维生素E为1.8毫克。

鸡蛋又被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”，而且鸡蛋当中还有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种氨基酸可以帮助人体抗氧化，一个鸡蛋黄的抗氧化剂含量相当于一个苹果，所以在平时每天吃一个水煮鸡蛋是非常有利于身体健康的。

为什么水煮鸡蛋最营养?

鸡蛋的吃法本来是非常多的，比如水煮煎炒，但是综合来说，水煮鸡蛋是最营养的一种。

相比起其他的制作手法来说，水煮鸡蛋加热的时候温度降低可以让营养保留更加全面，而且这种制作方法是最有营养的一种方法。

不过大家需要注意，做水煮鸡蛋的时候要冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮三分钟左右，然后停火之后再浸泡5分钟左右，这样煮出来的鸡蛋蛋清清淡，蛋黄凝固又不老，蛋白质变性程度也是最佳的，而且最容易消化。

每天一个水煮蛋，会给身体带来哪些好处?

1、开发智力

因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，每天吃一个水煮鸡蛋可以让我们的智力得到开发，主要是其含有的胆碱物质发挥的作用。

正处于生长发育期的孩子可以每天吃一个水煮鸡蛋，促进智力的开发，还可以让孩子越来越聪明。

2、保护视力

鸡蛋的蛋黄当中含有叶黄素以及玉米黄素，可以对我们的视力起到保护作用，每天吃一个水煮鸡蛋可以预防结石，减缓眼睛疲劳，尤其是长期面对电脑的上班族，以及经常看手机的人群。

3、帮助减肥

现在人们都非常注重自己的身材问题，都会想要通过饮食来达到减肥的目的，但是如果刻意节食的话，很容易导致营养不良，对于减肥的人可以每天吃一个水煮鸡蛋，因为鸡蛋的饱腹感是非常强的，吃了鸡蛋之后可以减少其他食物的摄入量，从而达到减肥的效果。

4、提高骨骼密度

水煮鸡蛋当中含有丰富的维生素d，维生素d可以促进钙的吸收，可以帮助强健骨骼，提高骨骼密度。

春季是养肝黄金期

春天万物复苏，阳气逐渐生发，也是肝脏生发的季节，从中医的角度来说肝属木，而春季所对应的也是木，所以春季是养肝黄金期。

肝气疏畅和畅达就会让全身机气条达，可以推动全身血液和营养物质运送到身体的各个部位，促进消化系统的正常运转，利于胆汁的分泌，排泄调节情志，尤其对于青年人和中老年人来说。

不过春天肝气也比较旺盛，如果肝气不顺的话就会引发多种问题，再加上如果经常吃一些油腻的食物，导致阳气生发不足，导致肝火旺盛。

所以在春天大家一定要注意养肝护肝，但是有人说经常吃水煮鸡蛋是不利于肝脏健康的，这种说法到底有没有科学依据呢?

经常吃水煮蛋，是“养肝”还是“伤肝”?

首先很多人认为鸡蛋的蛋黄当中胆固醇含量是比较高的，如果吃太多鸡蛋的话，会给肝脏带来一定的危害。

如果每天保证一个鸡蛋的话，胆固醇的摄入量是完全符合标准的，不会超标，也不会导致身体内的胆固醇含量堆积，而网上所说的经常吃水煮鸡蛋会诱发肝脏疾病，更是无稽之谈。

肝脏虽然有重组蛋白质的功能，但是肝脏也有处于缺失蛋白质的状态，如果每天正确摄入优质蛋白，可以为肝脏补充蛋白质，促进肝脏的健康，如果本身肝脏有问题，可以合理补充蛋白质，保持身体内蛋白质平衡，有效促进肝脏疾病的恢复。

另外鸡蛋的蛋黄当中所含有的维生素卵磷脂以及卵黄素，对于促进肝细胞的新生和修复有着很大的帮助，所以每天吃一个水煮鸡蛋，其实是有助于肝脏健康的。

提醒：吃鸡蛋要谨记3点

1、不要加太多调味料

很多人在吃鸡蛋的时候，喜欢往鸡蛋当中加入一些作料，比如黑胡椒，其实这样反而会降低鸡蛋的营养价值，所以大家在吃鸡蛋的时候，只需要吃原味的水煮鸡蛋就可以了，不需要加过多的食材。

2、适量食用

虽然鸡蛋的营养价值是比较高的，但并不是吃得越多越好，如果吃太多鸡蛋也会导致营养过剩，肥胖同时还会增加肝脏肾脏的负担。

蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，过量食用鸡蛋会容易出现腹部胀闷，头晕目眩，四肢乏力，昏迷等症状，这就是我们常说的“蛋白质中毒综合征”。

3、不要迷信“土鸡蛋”

在平时很多人选择鸡蛋的时候更青睐于土鸡蛋，其实土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分并没有太大的差别，但是从食品安全的角度来说，土鸡蛋是没有普通鸡蛋安全的。

因为土鸡蛋基本都是家里散养的，鸡蛋的质量也会受到鸡所处的环境影响，大多数的土鸡并不会关注于环境污染和病菌感染的问题，而对于普通的鸡蛋一般都是符合检验标准的，所以大家需要在正规的场所购买普通的鸡蛋即可，不必选择土鸡蛋。